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毎食のぬか漬け、きゅうり2本、おなす1本。
寝る前に翌朝の分を、 お昼時に夕食の分を漬けます。 計算すると1日に4本のきゅうり 2本のおなすは・・・ ちょっと食べすぎですね。 幸い、お野菜は畑で収穫したてのものを 冷蔵庫に入るまもなく糠の中へ。 どんどん大きくなる夏野菜を消費するには ひと夏はそんな毎日が続きます。 去年までは冷蔵庫で漬けていた糠床を 風通しのよい場所に変更して ぐっと美味しくなりました。 きゅうりのお漬物に目がないちびちゃんのため、できるかぎり減塩で・・というのも一番の心がけです。お漬け物好きにもびっくりだけれど、それ以上に???と思うのが兄弟の好みの違いで、お兄ちゃんの苦手なトマトやほうれん草が大好きなのにもびっくりなのでした。 巻き巻きビビンバの日。 お野菜でお野菜を包むところが 「野菜食べてる!!」気がします・・・。 単純ですね。 #
by miyo9m
| 2008-06-27 23:00
小梅干を漬けました。
小梅は出回る時期が短いので ちょっと急ぎました^^ まだ青いのは「かりかり梅」 (migi) おいしそうに熟したのは「小梅干」 (hidari) かりかり梅ははじめてなので できあがりが 楽しみです。 もう少ししたら、紫蘇をいれて本漬け。 かびないように、要注意です。 梅雨は洗濯が困りますね。 子供たちの服だけでも、 しっかりお日様にあてて干してあげたいな。 #
by miyo9m
| 2008-06-13 23:00
ストックの実山椒でお茶漬け鰻をつくりました。鰻の旨みをたっぷり含んだ山椒がおいしいので、いつもかなり多い目に入れます。
山椒のきいた鰻を楽しんだ後は、 おいしい副産物「実山椒の佃煮 鰻風味」ができて一石二鳥!! かね庄の鰻にはかなわないけど、 山椒たっぷりが気に入っています。 今日のおつけものは美山荘のしば漬け。 すごくあっさりしていて、茗荷が美味でした。 #
by miyo9m
| 2008-06-11 16:50
日が長くなって、いちばん喜んでるのはきっとお兄ちゃん。がんばって乗れるようになった自転車でうれしそーに、でもすごく慎重に(こういうところ長男らしさですね)、車の気配を感じると直ちに道端でストップしながら、散歩にでかけます。主人が休みの日は、「いつもよりたのしい夕方」を満喫できる日。やっぱり男の子はパパと遊ぶほうが楽しいのよねーと感じるこの頃です。夕飯作りがはかどるから、私の方がうれしいのでした^^
畑で玉ねぎが採れはじめました。 赤玉ねぎのスライスは鰹・胡麻・海苔・紫蘇などと一緒に・・・が毎夕の定番おかず。シンプルだけど一番おいしい気がします。 いつまで飽きずに食べられるかが 一番の問題。 #
by miyo9m
| 2008-06-10 11:00
我が家の冷凍庫の常連さん、実山椒のストックが完了しました。 塩湯でして一晩水にさらし、しっかり乾かして冷凍保存。 枝からはずす作業は時間がかかっても、やっぱり真剣になってしまいました^^ 一粒一粒、きれいに保存したい、ささやかなこだわり(笑) 冷凍庫で霜がつかないように、しっかり乾燥中。 今年はのんびりしてたせいで、ちょっと大粒になってしまいました。 出始めの小粒のほうが、ちりめん山椒向きとのことです。 #
by miyo9m
| 2008-06-05 22:00
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